RENFORCER L’ESTIME DE SOI EN HOTELLERIE RESTAURATION

MODULE 1 – COMPRENDRE ET POSER LES BASES (3h) 1- Accueil & cadrage (30 min) Objectifs : Créer un climat de confiance - Clarifier attentes et règles du cadre Activités : • Tour de table • Présentation des objectifs de l’atelier • Règles : bienveillance, confidentialité, droit à l’erreur 2- L’estime de soi : de quoi parle-t-on vraiment ? (45 min) Objectifs : Distinguer estime de soi / confiance / affirmation - Comprendre l’impact du métier sur l’image de soi Apports + échanges : Les 3 piliers : Image de soi/Amour de soi/Confiance en soi Spécificités HCR Exercice : auto-positionnement (échelle 1 à 10) 3- Identifier ses forces professionnelles (1h) Objectifs : Sortir de l’auto-dévalorisation - Reconnecter avec ses compétences réelles Exercices : Travail individuel /Travail en binômes - Mise en commun : lien entre compétences et estime de soi 4- Estime de soi et erreurs : changer de regard (45 min) Objectifs : Dédramatiser l’erreur - Sortir de la culpabilité excessive Mises en situation HCR : Erreur de commande / Client mécontent / Remarque sèche d’un supérieur Apports : Erreur ≠ incompétence/Distinguer faits / interprétations / jugements 5- Synthèse & ancrage (15 min) MODULE 2 – AFFIRMATION ET POSTURE PROFESSIONNELLE (3h) 1-Réactivation & retour d’expérience (20 min) • Ce que j’ai observé depuis la séance 1 • Difficultés rencontrées 2- Estime de soi et communication professionnelle (1h) Objectifs : S’exprimer avec respect sans s’effacer - Trouver sa juste place Apports : Les 3 postures : Passive/Agressive/Affirmée Exercices : Jeux de rôle CHR 3- Managers & salariés : cultiver l’estime de soi dans l’équipe (45 min) Objectifs : Comprendre l’impact du management sur l’estime - Responsabiliser chacun dans la relation Exercices en sous-groupes : Ce qui renforce l’estime dans une équipe/ Ce qui la fragilise Focus managers : Feedback constructif/Reconnaissance/Exemplarité émotionnelle 4- Gérer la pression et les émotions sans s’abîmer (45 min) Objectifs : Ne pas laisser les situations impacter la valeur personnelle Outils concrets : • Techniques rapides de recentrage (respiration, ancrage) • Phrase-ressource professionnelle • Distance émotionnelle client/personne Exercice : Création de sa “boîte à outils estime de soi” 5- Plan d’action personnel & clôture (30 min) Objectifs : Rendre l’atelier durable Livrables : 1 force clé à valoriser/1 comportement à renforcer/1 limite à poser Clôture : Tour de table final - Évaluation à chaud FORMATEURS Formateurs spécialisés dans le domaine de formation de la communication du personnel d'hôtellerie et de restauration MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises. VALIDATION DES COMPÉTENCES Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques… Supports possibles : • Fiches pratiques CHR • Cartes situations clients • Auto-diagnostics • Fiche plan d’action  Auto-positionnement en début de session  Evaluation des acquis en fin de session  Evaluation à chaud de satisfaction de la formation  Certificat de réalisation