Cohésion d’équipe, gestion du stress et gestion du temps

MODULE 1 – Cohésion et gestion du stress (3h) Accueil et cadrage (20 min) Présentation de l’atelier et des objectifs Tour de table : attentes et situations stressantes rencontrées dans le métier Règles de fonctionnement : bienveillance, confidentialité, droit à l’erreur Comprendre la cohésion d’équipe (45 min) Définition et leviers de la cohésion en HCR Les rôles complémentaires dans une équipe (cuisine, salle, réception, étages) Exercices : “Cartographie de l’équipe” pour visualiser la contribution de chacun Identifier et gérer le stress (1h) Facteurs de stress typiques en HCR : rythme, clients, imprévus, hiérarchie Auto-diagnostic du stress Techniques de gestion rapides et concrètes (respiration, micro-pauses, recentrage) Exercices pratiques : mise en situation “pic de service”, débriefing collectif Exercices de cohésion et de communication (50 min)  Jeux coopératifs adaptés au contexte HCR Mises en situation : coordination salle/cuisine, réception/service client Débrief : analyser ce qui favorise la coopération et ce qui bloque Synthèse & ancrage (5 min)  Ce que je retiens Une action simple à mettre en place dès le prochain service MODULE 2 – Gestion du temps et efficacité collective (3h) Réactivation & retour d’expérience (20 min)  Retours sur les apprentissages de la journée précédente Difficultés rencontrées et réussites Organisation et priorisation du travail (1h) Comprendre urgences vs priorités en HCR Identifier les “voleurs de temps” : interruptions, multitâche, coordination défaillante Outils concrets : to-do simplifiée, tableau de suivi service, planification rapide Coordination et communication interservices (45 min) Transmission des informations entre équipes et managers Pratiques pour fluidifier la coopération et réduire les tensions Mise en situation : organisation d’un service complet (réception, salle, cuisine) Gestion du stress liée au temps et aux imprévus (45 min) Techniques de gestion rapide en situation de rush Exercices de respiration, recentrage, visualisation positive Stratégies collectives pour soutenir l’équipe dans les pics d’activité Plan d’action individuel et collectif (10 min) Identifier 2 actions à mettre en place pour améliorer cohésion et organisation Engagement de suivi et échanges d’astuces entre participants